Cara Menanam Kedelai Hitam
Cara Menanam Kedelai Hitam
Kedelai hitam adalah salah satu varietas dari kedelai (Glycne max (L) Merrit). Kedelai hitam secara botani dan nutrisi memiliki banyak kesamaan dengan kedelai kuning, tetapi warnanya yang hitam menjadikan kedelai ini memiliki pemanfaatan yang spesifik. kecap, tauco, tempe, tahu, susu kedelai, dan lain-lain adalah beberapa contoh produk olahan yang dapat dibuat dari kedelai hitam, tetapi yang paling sering adalah kecap. Di Jepang, kedelai hitam disebut dengan koramame atau kuromame.
Kedelai merupakan jenis kacang-kacangan yang dapat dimakan dan sangat bergizi karena banyak mengandung kalsium, protein, zat besi, magnesium, serat, dan berbagai vitamin dan mineral yang lain. Ini juga merupakan bahan makanan yang sangat serbaguna karena dapat dimasak, dikeringkan, dilakukan fermentasi, dan diubah menjadi beberapa produk seperti susu, tahu, tepung, dan sebagainya.
Pemanfaatan
Kedelai hitam terkenal sebagai bahan baku pembuatan kecap manis maupun kecap asin.
Pada cara menanam kedelai hitam, Di China, kedelai hitam digunakan untuk membuat asinan fermentasi yang disebut dengan douchi. Dalam kuliner China, terdapat saus khusus yang disebut dengan saus kedelai hitam. Saus ini dibuat dengan cara yang mirip dengan tauco. Namun berbeda dengan kecap dan tauco, rasa saus ini tajam dan keasam-asaman. Bulir kedelainya masih tampak.
Di Korea, kedelai hitam digunakan dalam resep masakan Kongbap bersama dengan beras putih, beras coklat, beras ketan, barley, sorghum, dan kacang-kacangan lainnya.jajangmyeon adalah mi asal Korea yang menggunakan saus kedelai hitam. Saus ini dilumuri langsung ke mi sebelum atau setelah dimasak, maupun terpisah untuk dicolek ketika dimakan, tergantung variannya.
Susu kedelai yang dibuat dari kedelai hitam akan menghasilkan warna yang menyerupai kopi susu. Di masyarakat Jawa, nasi tumpeng umumnya ditemani kacang-kacangan yang digoreng garing, salah satunya adalah kedelai hitam.
1. Tentukan Jenis Biji yang Tepat
Ada ribuan jenis kedelai berbeda. Jika Anda ingin memakan kedelai, pastikan untuk memilih kedelai varietas hijau yang bisa dimakan. Bila ingin membuat susu atau tepung kedelai, carilah kedelai yang kuning. Jika Anda berencana mengeringkan kedelai, carilah kedelai varietas hitam.
2.Pilih Tanah yang Tepat.
Pada cara menanam kedelai hitam diperlukan pemilihan tanah yang tepat untuk kedelai akan memberi banyak manfaat, termasuk mengurangi banyaknya gulma, tahan terhadap erosi, dan memiliki keseimbangan nutrisi dan pH di dalam tanah yang baik. Ini bisa menghasilkan tanaman yang sehat dengan hasil panen yang lebih baik.
3. Tanamlah di Waktu yang Tepat.
Kedelai biasanya akan menghasilkan panen yang melimpah jika ditanam di bulan Mei, walaupun Anda juga harus mempertimbangkan suhu tanahnya.
- Jika tinggal di daerah yang memiliki 4 musim, waktu yang ideal untuk mulai menanam kedelai adalah 2 hingga 3 minggu setelah embun beku (frost) terakhir, dan saat tanah mencapai suhu yang hangat sekitar 15,5 C.
4. Siapkan Tempat Persemaian.
Anda harus menyiapkan tanah yang memiliki keseimbangan nutrisi yang baik agar tanaman kedelai bisa tumbuh dengan baik. Apabila tanahnya mengandung terlalu banyak atau sedikit nutrisi, tanaman kedelai tidak akan bisa tumbuh dengan baik. Oleh karena itu, sebaiknya Anda menambahkan pupuk apabila area tersebut tidak pernah disuburkan selama beberapa tahun terakhir.
- Apabila tanahnya belum pernah disuburkan baru-baru ini, tambahkan pupuk kandang yang sudah matang atau kompos pada tanah dan tambahkan nutrisi pada tempat persemaian sebelum Anda menanamnya.
Komentar
Posting Komentar